Mollejas de Cordero con Níscalos Obrador de Queta: una combinación para disfrutar sin prisas

Hay recetas tradicionales que funcionan de maravilla y otras que nacen de probar combinaciones nuevas. Las Mollejas de Cordero con Níscalos del Obrador de Queta pertenecen a este segundo grupo.

Esta creación del obrador reúne dos productos con mucha personalidad: las mollejas de cordero, tan apreciadas en nuestra cocina cuando se preparan a la plancha, y los níscalos, unas setas muy ligadas a la gastronomía de temporada y a las recetas de toda la vida.

El resultado es un plato con una combinación de texturas muy agradable. Las mollejas aportan su característica mordida, los níscalos su sabor a monte y la salsa une ambos ingredientes con una textura melosa que invita a disfrutar de cada bocado.

Una tapa diferente para los amantes de la buena cocina

No es el típico plato preparado que encontramos en cualquier supermercado. Es una receta pensada para quienes disfrutan de los sabores tradicionales y aprecian ingredientes que no suelen aparecer juntos.

Puedes disfrutarlo de diferentes maneras:

• Como tapa para compartir: servido caliente en una cazuelita, acompañado de unas rebanadas de pan.

• Como entrante: una buena opción para comenzar una comida especial.

• Con patatas: unas patatas asadas o cocidas son perfectas para aprovechar la salsa.

• Con una copa de vino tinto: especialmente con vinos de buena acidez y taninos suaves que acompañen el sabor de las mollejas y las setas.

Una receta original del Obrador de Queta

Lo interesante de este plato es que no se trata de una receta tradicional reproducida sin más. El Obrador de Queta ha desarrollado su propia combinación de mollejas y níscalos, buscando que ambos ingredientes mantengan su personalidad y se complementen en el plato.

La salsa tiene un papel importante: aporta jugosidad, une los sabores y consigue ese acabado meloso que caracteriza la receta.

Una propuesta para tener en la despensa y sacar cuando apetece disfrutar de algo diferente sin preparar un guiso desde cero.

Ingredientes: Mollejas de cordero (54 %), níscalos Lactarius deliciosus (16 %), vino blanco (SULFITOS), cebolla, pimiento rojo, aceite de oliva virgen extra (7,2 %), ajo, sal y especias.

Alérgenos: Contiene sulfitos

Preparación: Calentar siguiendo las indicaciones del envase y servir caliente.

Conservación: Seguir las instrucciones del fabricante. Una vez abierto, respetar las condiciones y el plazo de consumo indicados en el envase.

Peso neto aproximado: 440 g.