Fino en nariz, despliega aromas de fruta roja madura, flores, nobles maderas, especias.

En el paladar se muestra voluminoso, intenso, amplio, con estructura y un equilibrio sobresaliente.

ELABORACIÓN: Despalillado manual, grano a grano.
Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional.
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés.

La Nieta es una fantástica parcela de 1,78 hectáreas plantada con tempranillo en 1975 en Páganos-Laguardia. Se caracteriza por unos suelos arcillo-calcáreos, por ser una plantación de alta densidad (2,70 x 1,10) y por una altitud de 525 metros. La vendimia se llevó a cabo el 29 de septiembre, manualmente y con una rigurosa selección en viñedo y bodega, donde se despalilló a mano, grano a grano. Rendimientos de 26 hl/ha. Realizó una maceración pre-fermentativa en frío a 6ºC durante 5 días. Fermentó en pequeños tinos de roble de 10 hl a una temperatura de 28ºC con levaduras autóctonas seleccionadas en el viñedo. Se realizaron dos pisados diarios durante los 6 primeros días de fermentación y una vez al día durante los 4 restantes. Se mantuvo durante un total de 18 días macerando con los hollejos. La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés y se está criando –durante unos 14-16 meses– en otras barricas nuevas de roble francés. La Nieta 2017 tiene un color granate muy delicado. En nariz es pura fragancia y pese a la opacidad aromática inicial van apareciendo pétalos de flores, frutitas como la cereza, hierbas y un punto especiado dulce muy agradable. En boca es un flujo de fruta jugosa que se alarga y se alarga. Te llena la boca en tres dimensiones, como un globo delantero pero con longitud. Al final aparecen recuerdos de notas especiadas y chocolate de la barrica. Un conjunto fresco y refinado, pero con mucho carácter.