LA NIETA 2017
PRODUCTOR | Viñedos de Paganos (Familia Eguren) |
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN | D.O. RIOJA |
VARIEDAD | 100% Tempranillo |
CRIANZA | 18 meses en barrica |
MARIDAJE | Jamón ibérico, lechazo al horno, pavo al horno, platos con trufa negra |
FORMATO | 75 cl. |
NOTA CATA | Negro amoratado.
Fino en nariz, despliega aromas de fruta roja madura, flores, nobles maderas, especias. En el paladar se muestra voluminoso, intenso, amplio, con estructura y un equilibrio sobresaliente. ELABORACIÓN: Despalillado manual, grano a grano. La Nieta es una fantástica parcela de 1,78 hectáreas plantada con tempranillo en 1975 en Páganos-Laguardia. Se caracteriza por unos suelos arcillo-calcáreos, por ser una plantación de alta densidad (2,70 x 1,10) y por una altitud de 525 metros. La vendimia se llevó a cabo el 29 de septiembre, manualmente y con una rigurosa selección en viñedo y bodega, donde se despalilló a mano, grano a grano. Rendimientos de 26 hl/ha. Realizó una maceración pre-fermentativa en frío a 6ºC durante 5 días. Fermentó en pequeños tinos de roble de 10 hl a una temperatura de 28ºC con levaduras autóctonas seleccionadas en el viñedo. Se realizaron dos pisados diarios durante los 6 primeros días de fermentación y una vez al día durante los 4 restantes. Se mantuvo durante un total de 18 días macerando con los hollejos. La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés y se está criando –durante unos 14-16 meses– en otras barricas nuevas de roble francés. La Nieta 2017 tiene un color granate muy delicado. En nariz es pura fragancia y pese a la opacidad aromática inicial van apareciendo pétalos de flores, frutitas como la cereza, hierbas y un punto especiado dulce muy agradable. En boca es un flujo de fruta jugosa que se alarga y se alarga. Te llena la boca en tres dimensiones, como un globo delantero pero con longitud. Al final aparecen recuerdos de notas especiadas y chocolate de la barrica. Un conjunto fresco y refinado, pero con mucho carácter.
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